松 茸

松茸,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種。我國主要產茸區有香格裏拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區,其中香格裏拉產茸區占全國總產量的70%,是連續30年的松茸出口冠軍。松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質,分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨壹無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足,而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸是全球化的天然滋補品類,產業主要集中於歐洲和日本,國內尚處於起步階段。​

松茸生長在赤松林或松櫟混交林內,生長松茸的地方需要具備三個基本條件,即美人松、大理香花、沙壤土。在自然界松茸主要分布於中國的西南、東北、朝鮮和日本,其中雲南是世界上最大的松茸產地。每年8月到10月中旬是松茸盛產的季節。

鮮松茸的價格取決於鮮度和形狀,鮮度壹降或傘帽壹張,松茸就不值錢了。采集松茸通常是在夜間或臨晨氣溫低時上山,采下後用冰袋降溫保鮮到機場,然後空運到各地,這種方法一般可以讓松茸保鮮三天。鮮松茸的市場價格變化極大,有時一天內有數倍之差,日本人對松茸的癡迷近乎於狂熱,這方面一點都不亞於法國人對松露的迷戀。一種原因是說松茸在沒有開傘之前,其典型的樣子很像男性的生殖器,源於中國傳統醫學的日本食療文化也奉行以形補形的概念。松茸的味道很特別,新鮮時聞起來有點酸香酸香的,忍不住總想多聞幾次。有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口日本人吃松茸喜歡吃生鮮,有時也會用鹽蘸了烤著吃。味道很棒。松茸具有 強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還有治療糖尿病及抗癌等作用。有關資料報導,松茸菌抗癌效果可達90%以上,含大量營養如維生素B、粗脂肪、粗蛋白等。