黑虎掌

食用方法：

用清水稍微沖洗后，剪去菇腳 加入清水浸泡半小時，可以整朵煲湯或燉湯，如果炒食的話用手撕成菌絲即可
 

黑虎掌燉湯

材料

黑虎掌20克

肉類（雞肉、豬肉、牛肉或羊肉，按季節選擇即可）250克

清水1000毫升，杞子5克，桂圓10克，薑1小塊

做法

1、黑虎掌用清水沖洗幾遍後加清水浸泡半小時。

2、然後加進洗乾淨的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時即可
 

 

香芋虎掌菌

材料

用料主料：虎掌菌200克、香芋500克配料：鮮紅椒50克、豆芽、雞胸肉50克、菜膽150克、蟹黃少許調料：油100克、鹽10克、雞精5克、高湯500克、蛋清1個、生粉20克

做法

1、將虎掌菌、鮮紅椒、雞胸肉切成細絲，將雞胸肉絲入味上漿待用。

2、香芋用模具成形後，加高湯調味，蒸熟待用。將虎掌菌與雞脯絲等配料一同炒熟，放入盤中。用入好味的菜膽圍邊，香芋拼擺在周圍，加上蟹黃即成。