黑虎掌

食用方法:

用清水稍微沖洗后,剪去菇腳 加入清水浸泡半小時,可以整朵煲湯或燉湯,如果炒食的話用手撕成菌絲即可

 

黑虎掌燉湯

材料

黑虎掌20克

肉類(雞肉、豬肉、牛肉或羊肉,按季節選擇即可)250克

清水1000毫升,杞子5克,桂圓10克,薑1小塊

做法

1、黑虎掌用清水沖洗幾遍後加清水浸泡半小時。

2、然後加進洗乾淨的肉類和其它材料放燉鍋中燉三小時即可

 

香芋虎掌菌

材料

用料主料:虎掌菌200克、香芋500克配料:鮮紅椒50克、豆芽、雞胸肉50克、菜膽150克、蟹黃少許調料:油100克、鹽10克、雞精5克、高湯500克、蛋清1個、生粉20克

做法

1、將虎掌菌、鮮紅椒、雞胸肉切成細絲,將雞胸肉絲入味上漿待用。

2、香芋用模具成形後,加高湯調味,蒸熟待用。將虎掌菌與雞脯絲等配料一同炒熟,放入盤中。用入好味的菜膽圍邊,香芋拼擺在周圍,加上蟹黃即成。