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牛肝菌素有【山珍】之稱。主要分白牛肝,黃牛肝和黑牛肝菌主要三個品種。是一種野生食用菌,營養價值很高,含多種礦物質及微量元素。

香味濃鬱,用法多樣。祛風散寒、舒觔活絡,中醫認爲對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有幫助。

片型細適合煮意粉或焗飯/煮sauce

牛肝菌用法:

乾牛肝菌用水略為沖洗,然後浸泡15-20分鐘左右,待完全發開后用密篩鋪上廚房紙過濾, (達到過濾沙的目的)浸過的牛肝菌水可留煮食用。

小tips: 如果想更入味可以沖洗好后用雞湯來浸泡。

產地:中國

建議食譜︰http://www.wildmushroomonlineshop.com/index.php?route=information/information&information_id=26

菇菌小知識︰http://www.wildmushroomonlineshop.com/index.php?route=information/information&information_id=8

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