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雪燕,是繼桃膠之後,近年新興的滋補食品。雪燕浸發後,呈半透明狀,晶瑩剔透,舀起來可拉出一條條透白的幼絲,口感細滑帶彈性,無味需要靠冰糖、椰汁等提升味道。從賣相到食味、口感,雪燕都極像燕窩,價格相宜,因而有「平民燕窩」之稱。雪燕是一種名為雪燕樹(Gum Tragacanth)的木髓分泌物凝固而成。分泌的汁液凝固後,形成半透明的膠質。浸泡少許即可漲大10倍。可加桃膠黃耳煲湯水,養顏健胃。適合捱夜烟酒過多人士食用

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標籤: 雪燕