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野生牛肝菌(Porcini)被意大利人稱為菇菌中的頂級極品,是餐桌上最珍貴的食材之一,全因它氣味獨特,肉質肥厚,含有豐富營養,用來煮食開胃健脾,有提高免疫力等功效,但其實它的好處又點只咁少。

牛肝菌主要分為白牛肝,黃牛肝和黑牛肝菌三種,是一種野生食用菌,含多種礦物質及微量元素。

它可以清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等。中醫認為對抗貧血,體虛,頭暈,耳鳴,亦是婦科良藥,抗流感病毒、防治感冒的作用。

可用來焗飯,煲湯,煮意粉,炒食,滾湯均可

建議食譜︰http://www.wildmushroomonlineshop.com/index.php?route=information/information&information_id=26

菇菌小知識︰http://www.wildmushroomonlineshop.com/index.php?route=information/information&information_id=8

原產地: 中國

 

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標籤: 牛肝菌