羊肚菌

處理方法：

用水稍微清洗浸泡約30-60分鐘，過濾浸泡后的水留用即可
 

羊肚菌冬瓜湯

夏天將要到來，身上的肉肉怎麼辦？ 減吧！ 冬瓜可是減肥的好食品，加入羊肚菌，蝦米好鮮美哦。

材料：

羊肚菌 10朵左右

蝦米  一小把

冬瓜： 1斤左右

蔥花/油鹽

做法：

首先翻炒冬瓜，加入羊肚菌，然後加蝦米，倒入高湯和浸泡羊肚菌的水煮15分鐘調味即可
 

魚翅羊肚菌雞湯

材料

魚翅，薑，蔥，羊肚菌，竹笙，雞

做法

1.魚翅先浸泡二十四小時軟下來後會看到翅邊有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的魚肉.

2.清理乾淨後電鍋煲開一鍋水.把魚翅放入煮十幾分鐘(根據魚翅的大小決定煮的時間.

3.然後用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上後撈出瀝幹水.

4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味.再取出瀝幹水.如果不是馬上吃用涼開水泡著放入冰箱.這是我的發制方法.如果你有更簡便能發得更好的方法請教我.

5.羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘..把浸泡的水沉澱後用來煲湯.

6.然後反復洗淨.菌腳帶泥部分剪掉.竹笙也浸泡先淨.雞半只用開水焯過.

7.把雞和菌類加上幾片薑放入沙鍋中加入適量水煲開加入半斤豬展肉再煲開後轉小火煲兩小時.加入發好的魚翅煲幾鐘後調味.
 

紅棗羊肚菌煮莧菜

材料

莧菜300克  紅棗4顆  羊肚菌3枚  雞蛋1個  大蒜1瓣調料：鹽1茶匙（5克）油1湯匙（15ml）（焯燙用鹽和油不在次調料單位中）

做法

1)莧菜洗淨，紅棗切片，大蒜切片，羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，過濾後備用。

2)鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開後放入莧菜焯燙10秒鐘後撈出，瀝幹水分後盛入碗中。

3)鍋燒熱，倒入1湯匙油，油7成熱時放入大蒜片和紅棗片，大蒜片煸成金黃色後，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散，慢慢的甩入湯中，調入鹽和少量雞精，攪拌均勻後倒入盛好莧菜
 

羊肚菌姬松茸石斛湯

材料：

羊肚菌 10g

姬松茸 25g

石斛      15g

廋肉     200g

食鹽 少許

全部材料処理好擺燉盅燉3個小時調味即可